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米皮是粿条吗？

米皮是西北的叫法，粿条是潮汕的叫法，米皮主要原料是籼米糯米粉调制成米浆蒸出来的，粿条是粳米粉调制米浆蒸熟的，总体都是米粉和水，只是原料品种和调水比例不同，从这里也可以看出潮汕人为中原地区古培友代迁移过来的痕迹。另外广府人喜欢的河粉也有类似的感觉，只是河粉中还会添加其他软糯的薯配高槐粉之类的材料，中国美食博大精深，每一种都有各自的独特做法，吃货们从来不会说这个不好吃那个不好吃，只会找到自己喜欢的做法。

历史上两广地区的广府人、客家人、潮汕人是不同时代从中原地区沿江、浙、闽沿海路和内陆江西、湖北这块陆续进入两广地区的，由于古代西南交通不便念消，高原山脉崎岖，所以主要走东部路线。

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