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遵义麻将餐馆招聘厨师(遵义厨师招聘网)

遵义在线2年前 (2023-03-26)个人求职21

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为什么厨师开店大都失败了,很少有人成功?

大部分厨师有一技之长,只适合做厨师,而却没有管理经验和饭店的整体设计、规划经验。那么肯定失败得多。

第一硬伤:过分关注技术,餐厅经营的成功与否,产品是核心,但围绕产品所涉及的选址、装修、装饰、营销、管理、服务等综合要素才是决定项目成功的关键。产品在其中的作用通常只有30% 。选址是其中最关键的因素之一,酒好不怕巷子深的时代已经结束。

第二硬伤:缺乏对商业模式的学习、理解与运用。餐饮企业完成了生存期的发展之后就会进入成长期、成熟期,就会朝规模化、品牌化的道路前进。上规模的餐厅通常走连锁化的道路,如何选择最合理的直营连锁、加盟连锁、特许连锁等商业模式;经营过程中如何设计和运用自由的商业模式,是非常关键的。

第三硬伤:缺乏团队。厨师在创业过程中,其团队成员大多数都是技术型人才,自古君子远庖厨,导致了我国大多数厨房团队的成员在学历层次、学习能力等方面有所缺乏,大多数厨师在从事工作的过程中也缺乏系统地对管理学、商业运营等知识的学习。所谓一个好汉三个帮,如果没有好的团队,不能形成相互之间的优势互补,对于创业项目来讲,会降低其成功的可能。

第四硬伤:资金的支持,大多数创业的厨师,大多是初次创业,其创业资本的原始积累都是其辛苦赚来的血汗钱,由于资金不够雄厚,所以其在创业过程中往往不能很好地施展拳脚,没有办法完全按照自己最佳的设想实现创业。

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