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轻乳酪芝士瑞可爷爷6寸蛋糕怎么做如何做

6寸轻乳酪芝士蛋糕

食材及配（佐）料

奶油奶酪：125g牛奶：70g 任何一款纯牛奶都可以黄油：20g我用的无盐，有盐也可以蛋黄：3个低筋面粉：18g玉米淀粉：10g细砂糖：50g蛋白：3个 找个稍微大点的容器，后面打发柠檬汁：5—6滴 新鲜压缩都可以

制作步骤：

1、材料备齐，我只拍了一部分，

2、准备60—70度的温水，牛奶和奶油奶酪倒入一个大点的容器里，隔热水搅拌至细腻光滑无颗粒状，再加入软化的黄油继续快速搅拌。

3、蛋黄可分三次加入，快速搅拌均匀，再慢慢加入低筋面粉，玉米淀粉，快速搅拌至浓稠状。

4、蛋白加入柠檬汁，打至粗泡后加入砂糖，继续打成湿性发泡。（打蛋白之前烤箱记得150度预热）打好之后分三次加入蛋黄糊里，搅拌均匀。

5、将打好的蛋糕糊倒入6寸蛋糕模具里，活底的的记得包锡纸，烤盘里加入高度一半的冷水，放到烤箱下层，上下火150度烤四十分钟，上色后140度烤35分钟，（烤箱不一样温度调节也会有微调，二次微调就好了。）

6、出炉后的3—5分钟蛋糕一圈自动分离时模具倾斜转动帮助脱模，然后放到冰箱冷藏2—5小时以上，口感更佳…

瑞可爷爷起司蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃

瑞可爷爷起司蛋糕的做法步骤

瑞可爷爷起司蛋糕的做法图解11. 准备原材料，蛋清蛋黄分开

瑞可爷爷起司蛋糕的做法图解22. 把牛奶，白糖，奶酪，黄油一起隔温水打开。使起融化。

瑞可爷爷起司蛋糕的做法图解33. 把低粉和玉米淀粉混合过筛倒入温热的牛奶中，搅匀。

瑞可爷爷起司蛋糕的做法图解44. 把蛋黄加入上面的糊中，搅匀

瑞可爷爷起司蛋糕的做法图解55. 蛋清分次加糖打发成湿性，不要过了，以免消泡

瑞可爷爷起司蛋糕的做法图解66. 把打发的蛋白分三次加入蛋黄糊中，上下翻匀，不能搅拌会消泡。

瑞可爷爷起司蛋糕的做法图解77. 蛋糕模底铺上油纸，周围抹上黄油

瑞可爷爷起司蛋糕的做法图解88. 把做好的蛋糕液倒入蛋糕模中，磕一下把大的气泡磕出来

瑞可爷爷起司蛋糕的做法图解99. 烤箱上下火150度，预热五分钟，然后烤盘中加满水，把蛋糕放进去烤，上火180,下火150度，烤十五分钟，后上火也调到150度再烤20分钟

瑞可爷爷起司蛋糕的做法图解1010. 蛋糕慢慢鼓起来了

瑞可爷爷起司蛋糕的做法图解1111. 成功了，好像没卖的好看

瑞可爷爷起司蛋糕的做法图解1212. 脱模，时间长了有点回缩，皱了起来

瑞可爷爷起司蛋糕的做法图解1313. 切一块，味道还可以哦

瑞可爷爷的蛋糕冬天不放冰箱能保几日？

两三天左右。避免室内热源。

『瑞可爷爷』『RIKURO』为中国民营现烤蛋糕品牌，现有明星产品【现烤起司蛋糕】【现烤凹蛋糕】已风靡上海及长三角等地区。 未来瑞可爷爷将继续搜罗世界各地特色现烤蛋糕，增加产品并丰富产品组合，例如已在中国上市的风靡台湾的凹蛋糕(融合巧克力、蜂蜜等各地元素)。 瑞可爷爷用心做产品，坚持用优良进口原材料，加上台湾大师25年经验的烘焙技术。现场手工制作成口感绝佳的瑞可爷爷起司蛋糕，凹蛋糕。传世的美味，实恵的价格。是我们一直坚持的原则。

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