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一般开快餐店请几个配菜工?每个工资多少?

这个要根据你开得餐厅规模来确定的，一般的快餐厅就2个可以了工资也就900——1200吧，

配菜打荷是什么工作

配菜是负责把切好的菜肴搭配组合起来，让菜肴更加好看，打荷其实就是打杂，是帮厨师打下手。

不少人在酒楼的招聘广告中，看到配菜和打荷这两种工作岗位的招聘信息，可是他们不知道配菜和打荷的工作内容是什么，下面让我们一起去了解吧。

详细内容

01

配菜：配菜根据菜肴品种和各自的质量要求，把经过刀工处理后的两种或两种以上的主料和辅料适当搭配，使之成为一个(或一桌)完整的菜肴原料。配菜的恰当与否，直接关系到菜的色、香、味、形和营养价值，也决定到整桌菜肴是否协调。可谓是饭桌上很重要的一门学问。

02

打荷：饮食行业红案之一，负责将砧板切好配好的原料腌好调味、上粉上浆、用炉子烹制、协助厨师制作造型。简单的说就是厨房里面的全能选手也是一个杂工，帮厨师打杂，什么都需要会了解，但什么都不是一把手。这个职位源于粤菜，最初的目的是为厨师减轻负担。

03

打荷里的“荷”原指“河”，有“流水”的意思。所谓“打河”，即掌握“流水速度”，以协助炒锅师傅将菜肴迅速、利落、精美地完成。打荷的人员配置因炒锅师傅的数量而定，一般一个炒锅师傅配备一个打荷，大型酒楼的打荷会多一两个，作为机动人员便于调配。

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按工作能力，打荷依次分为：头荷、二荷、三荷直至末荷。“打荷”又称“打围”、“铺案”、“掐边”等，它的专业术语又称“热菜助理”。

05

打荷工作内容主要包括调料添置、料头切制、菜料传递、分派菜肴给“炉灶”烹调，辅助炉灶厨师进行菜肴烹调前的预制加工，如菜料的上浆、挂糊、腌制，清汤、毛汤的吊制；餐盘准备、盘饰、菜肴装盘，辅助炉灶厨师进行各种调味汁的配制等。

打荷招满了～没经验可以直接应聘配菜吗～他们会要吗

没有经验不要紧的哦。用人单位也只是说有经验优先，不会拒绝没有经验的人的。只要你自己勤快手脚利索，什么工作都可以找到的。

而且现在用工荒，能找到人就不错了，还挑剔什么啊，有没有经验不代表什么，只要你肯吃苦，师傅跟老板都会愿意教你的，所以放心吧。

我也经常招聘的，没有经验也关系，只要肯学人品好，我都会给人机会的，而且配菜这个工作也是比较简单的，相信很快就可以上手的。

打荷配菜哪个工资高

你好，很高兴回答您的问题。

你说的工作实际是一个岗位。

配菜打荷 • 工资收入水平

最新招聘工资收入就业形势小组

¥2590

取自 74 份样本可供参考

下面是招聘的一些信息。

北京眉州酒店管理有限公司. 发布了 配菜打荷厨师，薪酬待遇：2000-2999，工作经验：不限经验 1天前

丹东威尼斯建国饭店 发布了 配菜 打荷 砧板 1天前

北京红番茄荆楚情饮食文化有限责任公司 发布了 配菜 打荷 炉灶 面点小师傅 1天前

曾楼牛肉汤老店 发布了 配菜 打荷，薪酬待遇：3000-4499，工作经验：0-2年 7天前

福州蟹乐汇餐饮有限公司厦门分公司 发布了 配菜中工 打荷，薪酬待遇：2000-2999，工作经验：不限经验

若帮到请采纳，谢谢

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