职位信息 2.3K-2.8K 学历不限 / 经验不限 / 性别女 / 年龄不限 贵阳市观山湖区 招聘4人

职位描述

厅服务员岗位职责及每日工作流程、
一、 工作职责
 

负责及时向顾客提供热情礼貌及有效率的饮食服务，遵从上级指派之命令及工作，如有疑问应以“先完成后发问”的宗旨办事。

 

二、工作内容

 

1. 懂得管理阶层设立的概念和服务标准，熟悉中餐服务程序及各类会议服务程序

 

2. 服从分配到不同岗位及轮班工作

 

3. 保持良好的个人仪容及卫生，礼貌的语言及微笑接待每一个顾客

 

4. 按照实际营业需要，做好餐前、会前的各项准备工作和餐后收尾工作

 

5. 按照上级人员指示，负责定期对家私及座位摆设、卫生保洁、物品保养随时保持餐厅环境卫生及物品，餐具摆放整齐

 

6. 熟悉当日厨房沽清，厨师特别介绍和急销菜式，了解菜牌、酒水牌及价格以便向顾客推销菜式，并了解会议场地的接待情况，以便随时回答客人的相关问题

 

7. 按照规格及顾客所订菜式填写菜单

 

8. 盛情款待及注意顾客的需求

 

9. 随时保持餐台的整洁，并确保食物和饮料准确无误送至顾客餐台，菜品及饮品上桌时必须配备相应物品，如干锅配干锅架、鼎汤配备汤勺、刺身类食品配备芥末及生抽、菊花茶配备糖枸杞搅拌等

 

10. 及时将客人意见或投诉报告上级

 

11. 向顾客介绍会所其他服务设施

 

12. 做好送客服务，及时清理台面并检查是否有遗留物品

 

13. 负责餐厅所有器具、布草、酒水及杂项的替换补充及保管，收发干净及脏布草到相应地点，负责定期财产盘存

 

14. 通过参加培训，不断提高服务素质

 

15. 与同事保持良好的合作关系，负责餐台服务及传菜工作，协助厨房择菜工作

 

16. 勤杂工休假时，由员工轮流替补餐具洗涤保洁工作

 

17. 须服从上述服务及职责范围各条款外合理任务指令。

 

三、每日工作流程

 

1. 上班前5分钟签到或打上班卡，整理好仪容仪表，配备必备物品

 

2. 参加班前例会，了解当日接待任务及工作分工

 

3.负责将员工早餐之用餐场地准备及用餐后的归位负责员工用餐的接待服务(要求餐点准时提供，提供干净用餐餐具、纸巾等，根据当日用餐人数适时适量添加食品，杜绝浪费)清理员工用餐餐台卫生，将餐具桌椅摆放整齐，检查开水器是否开启，协助厨房择菜

 

4. 维护餐厅各区域卫生，根据当日接待任务，检查餐前准备工作是否到位

 

5. 落实用餐客人菜单、酒水品种及到位情况，知晓服务要求，并根据菜单、酒水做好相应准备

 

6. 随时保持餐台的整洁，与同事配合，并确保食物和饮料准确无误送至顾客餐台

 

7. 热情周到的接待每桌用餐客人，与客户良好沟通，在服务过程中保持三轻(走路轻，说话轻，操作轻)，对客户有问必答，及时向客户介绍菜式及会所特色， 在巡台过程中，及时关注顾客的需求并提供个性化服务，将有关问题报告给上司

 

8. 用餐结束后，提前准备好账单，随时准备与负责人核对账目检查台面布草及 餐具是否有破损，根据情况记在帐上

 

9.有关酒水必须与负责人核对后方可处理

 

10.做好送客服务，及时检查是否有客人遗留物品

 

11. 收台摆台，将餐具配备齐全，保洁卫生到位

 

12. 下班前检查水电、门等是否关闭

 

13. 主管若无其他工作交代，可签退或打卡下班。