职位信息 6K-8K 学历不限 / 经验10年以上 / 性别不限 / 年龄不限 遵义市仁怀市(贵州省遵义市仁怀市茅台镇茅坛快线中华村国坛酱酒生态文化城项目接待中心办公室) 招聘1人

职位描述

招1人/学历不限/工作经验10年以上/工资（6000-8000）元
职责描述：
1、负责厨房的组织领导与业务管理工作；
2、负责厨房的劳动力调配和班组间的协调工作；
3、负责指挥烹调工作，制定菜单，对踩点质量现场把关指导；
4、准确掌握原料结存量，了解市场供应情况和价格，根据不同季节和需求制定菜单退出新蔡，每天审核请购单；
5、负责厨房卫生工作，抓好食品卫生和个人卫生督导，严格执行食品卫生法、把好原料的进货检验关。
6、控制食品成本、合理使用各种原料，减少浪费。
任职要求：
1、10年以上相关工作经验，三年以上相关管理经验；
2、有酒店从业经验和相应的团膳经验，懂大锅及小炒，对团膳的运营流程清晰了解；
3、能根据季节变化及客户要求合理调配菜单，有创新精神，能根据市场变化推陈出新；有良好的食品安全卫生意识；
4、对厨房出品的成本负责，有良好的成本控制意识，成本控制能力强；
5、协调性好，能合理安排员工工作，能与其他部门及同事做良性的配合协调性工作。