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到遵义一定要吃哪些美食？
遵义市位于贵州省北部，在1935年，中国共产党在遵义召开了著名的“遵义会议”，成为了党生死攸关的转折点，被称为“转折之城，会议之都"。
因此来遵义市旅游的游客很多，那么旅游时必不可少的是什么？
当然是美食的陪伴，接下来一起看看遵义的美食吧！
豆花面
豆花面是遵义的一大特色，是遵义人的一种独创，创制于本世纪初，已有近百年的历史。
据说豆花面起源于清代光绪年间，开初是素面，是一行善人专为来湘山寺烧香拜佛的人开的，因而取利微薄。
后经过改进，加上了肉梢，到民国年间，已经发展成为正宗的遵义豆花面。
豆花面是在面条上盖着一团雪白的豆花，将面条浸在豆浆中。
这种豆花没有石膏或者卤水的苦涩味，比一般的豆腐更为嫩滑。
食用豆花面时要用一小碟拌好的佐料，用筷子将面条和豆花挑进小碟内，边蘸佐料边吃。
口感辣香味浓、风味特殊，还未入口就已经食欲大增了，（一定要趁热吃）如今的遵义市的豆花面馆遍及大街小巷，生意红火。
羊肉粉
遵义虾子羊肉粉是一道美味可口的汉族小吃。
羊肉粉至今为止已有300多年的历史了，它曾获得第二届"中华名小吃"称号。
羊肉粉中最讲究的是汤，熬羊肉汤时先将鲜羊肉放入锅中，小火慢炖。
这样的汤煮出来的羊肉粉清香味鲜，滚烫辣香，汤清不浊，热气腾腾，香气扑鼻，十分诱人。
遵义市的大街小巷卖羊肉粉的很多，只要吃过遵义羊肉粉的人大多都赞不绝口。
尤其在冬季，吃一碗滚烫的羊肉粉，浑身暖和。
鸡蛋糕
起源于清代同治年间，已有百年多历史。
它是以上等鲜鸡蛋、白糖、香油、上等面粉为主要原料，用民间的传统工艺精心烘烤而成。
特点是外表外像棕红而里面是金黄色的、小巧玲珑、形状似扁鼓，酥软有弹性（指压起窝，指放复平），半月不减其新鲜颜色。
营养丰富，品质优异，味道鲜美，皮酥里嫩。
香气扑鼻，看着就有想吃的冲动。
乌江豆腐鱼
乌江豆腐鱼是遵义乌江的一道地方风味菜，制作方法和当下流行的水煮鱼很相似。
将各种调料配好放入锅里制成汤，放入新鲜的鱼块和豆腐文火慢煮，鱼肉鲜美清香，豆腐雪白滑嫩，久煮不老，食之无渣，入口即化。
另有当地特色泡菜、时令青蔬等作为配菜。
有一首称赞乌江鱼的诗是这样写的：鲢鱼豆腐红油光，葱绿蒜白姜丝黄。肥嫩辣烫鲜香满，争食美味忘举觞。
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主营产品或服务： 主营行业：
硝酸铵钙 硝酸铵 硝酸钠 亚硝酸钠 硝酸 甲醇 液氨 化肥;
企业类型： 经营模式：
股份有限公司 生产型;
公司注册地： 注册资本：
山西运城市新绛 人民币155500万
公司成立时间： 主要经营地点：
1998 新绛县城北冯古庄
工商注册信息：
未经过第三方认证
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