在遵义桐梓，丰富的地方美食令人垂涎，融合了当地的自然食材和独特的烹饪技巧，是每位游客不可错过的美食体验。
桐梓豆腐
桐梓豆腐以其细腻的口感和独特的风味而闻名。当地居民在制作豆腐时，选用新鲜的黄豆，经过浸泡、磨浆、煮沸和凝固等传统工艺，制作出色泽洁白、滑腻可口的豆腐。在桐梓，豆腐的吃法多种多样，可以红烧、清蒸或者用来做炒菜，尤其是豆腐火锅，更是美味无比，适合各类食客。
桐梓辣椒酱提到遵义桐梓，辣椒酱也是一绝。桐梓的辣椒种类繁多，口味独特，经过发酵、磨制等工艺而成的辣椒酱，既可以作为调味品，也可以直接用来蘸食。无论是拌面、炒菜还是做火锅，桐梓辣椒酱的加入都能令食物瞬间升华，带来鲜香和麻辣的双重享受。
桐梓农家小炒在桐梓，农家小炒是最受欢迎的当地人气菜品之一。选取新鲜的当季时蔬和当地优质的肉类，与家庭自制的调料一起翻炒，呈现出简单而又美味的家常风味。每一口都是对土地的尊重，食材的新鲜使得菜肴的味道愈加鲜美。在家庭聚餐或者朋友小聚时，农家小炒总能为桌上的气氛增添欢乐。
山野野菜桐梓地区的山野野菜也值得一尝。春天采摘的野菜如马齿苋、蒲公英等，是当地一道美味又健康的佳肴。这些野菜的味道清新脱俗，适合用来煮汤、凉拌，或者加入炒菜中，带来自然的清香和风味。享受山野野菜的同时，仿佛也能感受到大自然的馈赠。
遵义特色米酒最后，不能不提的是遵义的米酒。桐梓出产的米酒以其醇厚的口感和独特的香气受到人们的喜爱。米酒配合当地的美食，不仅能够解腻，还能提升整体的用餐体验。无论是凉饮或热饮，米酒都是聚餐时的绝佳选择。