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茅台酒的历史
据传远古大禹时代，赤水河的土著居民——濮人，已善酿酒。
汉代，今茅台镇一旁帆带有了“枸酱酒”。《遵义府志》载：枸酱，酒之始也。司马迁在《史记》中记载：建元六年（前135年），汉武帝令唐蒙出使南越，唐蒙饮到南越国（今茅台镇所在的仁怀县一带）所产的构酱酒后，将此酒带回长安，敬献武帝，武帝饮而“甘美之”，并留了“唐蒙饮构酱而使夜郎”的传说。
唐宋以后，茅台酒逐渐成为历代王朝贡酒，通过南丝绸之路，传播到海外。这成为茅台酒走出深山的开始，此后，一直作为朝廷贡品享盛名于世。
到了清代，茅台镇酒业兴旺，“茅台春”、“茅台烧春”、“同沙茅台”等名酒声名鹊起。“华茅”就是茅台酒的前身。康熙四十三年（1704年），“偈盛烧房”将其产酒正式定名为茅台酒。清《旧遵义府志》所载，道光年间，“茅台烧房不下二十家，所费山粮不下二万石。”道光二十三年（1843年），清代诗人郑珍咏赞茅台“酒冠黔人国”。
1949年前，茅台酒生产凋敝，仅有三家酒坊，即：华姓出资开办的“成义酒坊”、称之“华茅”；王姓出资建立的“荣和酒房”，称之“王茅”；赖姓出资办的“恒兴酒坊”，称“赖茅”。
一九五一年，政府通过赎买、没收、接管的方式将成义（华茅）、荣和（王茅）、恒兴（赖茅）三家私营酿酒作坊合并，实施三茅合一政策——国营茅台酒厂成立。
扩展资料：
茅台酒作为世界三大名酒和中国三大名酒“茅五剑”之一，已有800多年的历史。1915年在巴拿马万国博览会上荣获金质奖章、奖状。建国后，茅台酒又多次获奖，远销世界各地，被誉为“世界名酒、“祖国之光”。
茅台酒之所以被誉为“国酒”，是由其悠久的酿造历史、独特的酿造工艺、上乘的内在质量、深厚的酿造文化，以及历史上在中国政治、外交、经济生活中发挥的无可比拟的作用、在中国酒业中的传统特殊地位等综合因素决定的，是三代伟人的厚爱和轿简长期市场风雨考验、培育的结果。
贵州茅台酒的风格质量特点是“酱香突出、幽雅细腻、酒体醇厚、回味悠长、空杯留香持久”，其特殊的风格来自于历经岁月积淀而形成的独特传统酿造技艺，酿造方法与其赤水河流域的农业生产相结合，受环境的影响，季节性生产，端午踩曲、重阳投料，保留了当地一些原始的生活痕迹。
1996年，茅台酒工艺被确定为国家机密加以保护。2001年，茅台酒传统工艺列入国家级首批物质文化遗产。2006年，国务院又批准将“茅台酒传统酿造工艺”列入首批国家级非物质文化遗产名录，并运帆雹申报世界非物质文化遗产。
参考资料来源：百度百科 茅台酒
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如何辨别蜜蜡真假
1.盐水法其实卤水法应用比较广泛，也比较实用，因为蜜蜡的比重在1.08左右，略高于水，而饱和盐水的比重在1.25左右，所以蜜蜡放在饱和盐水中会浮在水面上。然而，盐水法也有缺点。比如蜜蜡中杂质多了，比重自然就大了，不一定能浮在水面上。或者说，一些轻质材质的假蜜蜡，比如聚苯乙烯，即使比重只有1.05，也会浮在水面上。2.针灸。针灸的原理是根据有机宝石与其他物质受热后的变化和气味来判断蜜蜡的真假。比如用针刺拔出来，如果有松散的香气和黑烟，那么就是真的蜜蜡，但是如果有白烟、拉丝、刺鼻的气味，那就是塑料制品。同样的针灸方法也有缺点，比如针灸只能识别塑料材质的假蜜蜡，而其他材质的假蜜蜡是无法识别的。另外，针灸会对蜜蜡造成一定的伤害，很可能会降低蜜蜡的完整性，从而影响其价值。3.刀切法刀切的原理和针灸差不多。真蜜蜡用刀切下来会呈粉末状，而树脂做的假蜜蜡用刀切下来会呈块状，塑料会呈环状。但是刀切也有一些缺点，比如损伤比针刺更严重，另外假蜜蜡只能鉴定，二代压蜡刀切是鉴定不了的。4.有机溶液法因为蜜蜡是天然树脂石化形成的有机宝石，有时候用树脂制品当蜜蜡很难区分。这时候就要用有机溶液法了，比如用酒精擦拭表面。如果表面发粘，出现坑洞，很可能是Coba树脂，但是蜜蜡不会有反应。但是，这种方法只能识别树脂造假。5.手感法手感法属于纯经验鉴定法，因为对于新手来说，无法感受到有机宝石和无机物的区别。比如天然蜜蜡会有一种啜饮的手感，柔软、润泽、粘稠，而一些硬度比蜜蜡高的赝品一般会有一种冰冷的感觉。6.气泡法蜜蜡成型的时候会把空气包裹在里面。在形成的过程中，液体成分不断挥发，会在蜜蜡内部形成均匀的气泡，气泡呈圆形。如果气泡是长方形的，那么有可能是假蜜蜡或者压制蜜蜡。7.紫光法因为蜜蜡是树脂在土壤中石化后形成的，会吸收土壤中的微量元素，比如磷。虽然这些微小的磷元素无法用肉眼观察到，但它们在紫光下会发出蓝色、绿色或紫色的荧光。随着造假技术的更新，荧光也可以造假，有荧光的不一定是真蜜蜡，没有荧光的一定是假蜜蜡。8.嗅觉方法气味法只能鉴别一小部分蜜蜡的真伪，因为很多蜜蜡基本没有气味。比如经过优化、烘焙、涂层等工艺的蜜蜡，是没有气味的。即使它有气味，也不是那么好闻的。需要摩擦甚至燃烧才能闻到。只有一些产于波罗的海的蜜蜡薯兄，在自然环境中才能闻到它的味道。9.听力方法听音法是将蜜蜡珠子在手中来回摩擦。这时候它会发出一数游袭种听起来很舒服的轻柔的声音。这个声音沉闷而大气，不是那种清脆而浮躁的声音。而且听声音的时候，蜜蜡表面会有一种涩涩的感觉，而不是饱腹感。10.摩擦法蜜蜡经过摩擦后，会产生静电。人类发现静电是因为蜂蜡。公元前6世纪，人们发现蜂蜡经过摩擦可以吸附一些小的轻的物体。此后，静电被发现。然后，鉴定蜜蜡，互相摩擦。如果能吸附纸屑磨虚、头发、灰尘等。，可能是真的蜜蜡，而没有塑料和树脂产生的静电。
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